Wie schreibt man pochieren?
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pochieren
Das Wort vorlesen lassen:
DE - EN / Deutsch-Englisch für pochieren
🇩🇪 pochieren
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Übersetzung für 'pochieren' von Deutsch nach Englisch.
German-English translation for pochieren.
pochieren English translation.
Translation of "pochieren" in English.
Scrabble Wert von pochieren: 12
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Erklärung für pochieren
Pochieren [pɔˈʃiːrən] oder Garziehen ist eine sanfte Garmethode in heißer, aber nicht kochender wässriger Flüssigkeit (65 bis 75 °C).
Die Bezeichnung pochieren wurde im 19. Jahrhundert dem Französischen entlehnt (frz. pocher). Sie wurde zuerst auf die Zubereitung von pochierten Eiern (frz. œufs pochés) angewendet: Nach geschicktem Hineingleitenlassen ins Wasser wird der Dotter vom geronnenen Eiklar wie von einer Tasche umhüllt (frz. poche [pɔʃ], deutsch ‚Tasche‘). Pochierte Eier werden auch als verlorene Eier bezeichnet.
Gemüse, Obst, zartes Fleisch und Innereien wie Kalbshirn oder -bries, aber auch Gepökeltes, Saucissons, Fisch und junges Geflügel können ebenfalls pochiert werden. Dabei dient das Pochieren häufig zur Vorbereitung einer weiteren Verarbeitung.
Quelle: wikipedia.org
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